Եթովպիա Արևմտյան Արսի Gr.1 Բեյլ Մաունթին

Եթովպիա Արևմտյան Արսի Gr.1 Բեյլ Մաունթին

Գին
8,700 ֏
Զեղչված գին
8,700 ֏
Գին
Վաճառված է
Միավորի գինը
per 
կամ
Անվճար նմուշ

Տեսակ՝ արաբիկա

Տարածաշրջան՝ Նենսեբո Շրջան, Արևմտյան Արսի Գոտի

ԲԾՄ՝ 1800-2100մ

Բերքահավաք՝ 2021/ 2022

Տարատեսակ՝ 74-140, 74-110, geisha, local

Մշակում՝ բնական անաէրոբ

Գնահատական՝ 86

Համային երանգներ՝ չրեր, մոշ, վանիլին, կակաո

 

 

Այս սուրճը մեզ է հասել Բեյլ Մաունթին ֆերմայից, որ պատկանում է Կերչանշե Թրեյդինգին, որն աշխատում է Եթովպիայի 9 տարբեր շրջանների հետ՝ Սիդամո, Գուջի, Յիրգաչեֆ, Լիմու, Բեյլ, Հարարի, Ջիմմա, Նեկեմտե, Կաֆֆա։ Ընկերությունն արդեն 15 տարի է, ինչ զբաղվում է աֆրիկյան արաբիկայի արտահանմամբ։

 

Եթովպիայի այս ֆերման արտադրում է էկոլոգիապես մաքուր և կայուն զարգացման միտումներ ունեցող սուրճ։ Պլանտացիայում, նաև, աճեցվում են մեծ թվով ծառեր, որոնք սուրճի ծառերի համար որպես ստվեր են ծառայում։

 

Եթովպիական այս արաբիկայի հատիկներն անցել են բնական անաէրոբիկ մշակում։ Ֆերմենտացիայի անաէրոբիկ տեսակը համեմատաբար նոր է սուրճի մշակման ոլորտում։ Ձեռքով հավաքվելուց հետո սուրճի պտուղները պահվում են հատուկ փակ պարկի կամ տարայի մեջ, որտեղ թթվածնի մուտքն արգելափակված է։ Տարան սովորաբար միակողմանի փական է ունենում, որն ապահովում է թթվածնի և ֆերմենտացիայի ընթացքում առաջացած ածխաթթու գազի արտահոսքը ֆերմենտացիոն միջավայրից դուրս։ Առանց թթվածին միջավայրի ստեղծման նպատակը ֆերմենտացիոն պրոցեսսի դանդաղեցումն է, որը նպատակ ունի սուրճի հատիկներին յուրօրինակ համային պրոֆիլ հաղորդել։

 

Անաէրոբիկ ֆերմենտացիայի փուլից հետո այս հատիկները բնական մշակում են անցել, ինչը նշանակում է, որ հատիկի չորացման առաջին փուլն անցել է պտղի մեջ, որից հետո միայն պտուղը կեղևազրկվել է, այնուհետև հատիկները լվացվել են և վերջնական չորացվել ու պատրաստվել փոխադրմանը։

ՄԵՆՔ ԱՌԱՔՈՒՄ ԵՆՔ ԱՆՎՃԱՐ ԱՄԵՆ ՀԻՆԳՇԱԲԹԻ