Ինդոնեզիա Սումատրա Գայո Բելանգի Gr.1

Ինդոնեզիա Սումատրա Գայո Բելանգի Gr.1

Գին
6,000 ֏
Զեղչված գին
6,000 ֏
Գին
Առկա չէ
Միավորի գինը
per 
կամ
Անվճար նմուշ

Տեսակ՝ արաբիկա

Տարածաշրջան՝ Բեներ Մերիահ

ԲԾՄ՝ 1250-1450մ

Բերքահավաք՝ 2022/ 2023

Տարատեսակ՝ typica, gayo super

Մշակում՝ giling basah

Գնահատական՝ 83.75

Համային երանգներ՝ սալորաչիր, կարմիր հատապտուղներ, համեմունքներ, շոկոլադ

 

 

Սուրճի աճեցումն Ինդոնեզիայում 300 ամյա պատմություն ունի։ Այսօր Ինդոնեզիան աշխարհում 4-րդն է սուրճի արտադրության ծավալների մեծությամբ։ Երկրի արտադրության մոտ 92%-ը տնօրինվում է փոքր ֆերմերների կողմից, որոնք օգտագործում են սուրճի մշակման ավանդական մեթոդներ։

 

Այս շրջանի սուրճերի մեծ մասն անվանում են Գայո՝ տեղի էթնիկ խմբերի պատվին, որոնք հիմնականում ապրում են Սումատրա կղզու հյուսիսային հատվածում։ Այս սուրճն արտադրող փոքր հողատերերը գտնվում են Բեներ Մերիահ շրջանում՝ Աչեհ նահանգի կենտրոնում։

 

Սումատրական սուրճի հատիկներն արտաքինից տարբերվում են այլ շրջանների հատիկներից․ դրանց գույնն ավելի մուգ է՝ մուգ կանաչ, մուգ կապտականաչ։ Պատճառը երկրին հատուկ մշակման մեթոդն է, որ կոչվում է Giling Basah, անգլերեն՝ wet hulled։ Սուրճի մշակման այս եղանակի հիմնական տարբերությունն այլ եղանակներից այն է, որ հատիկներն առանձնացվում են իրենց ստվարաթղթե շերտից (parchment layer), երբ դեռևս 30-35% խոնավություն են պարունակում։ Մյուս եղանակների դեպքում հատիկներն այս շերտի մեջ են չորանում մինչև որ կհասնեն անհրաժեշտ վերջնական խոնավության աստիճանին։ Հենց այս մշակման եղանակն է սումատրական սուրճին հաղորդում է իրեն հատուկ և տարբերակիչ համերը, որոնք են՝ փայտային, համեմունքային, հողային։

ՄԵՆՔ ԱՌԱՔՈՒՄ ԵՆՔ ԱՆՎՃԱՐ ԱՄԵՆ ՀԻՆԳՇԱԲԹԻ